Kulic al cioccolato con noci al cioccolato e zucchine

6 porzioni
3 ore

Per quanto riguarda i pugliesi, non mi piacciono i classici, mi piacciono i pugliesi insoliti e questa ricetta la terrò e farò il forno a Pasqua. I pugliesi sono molto cioccolati. Noci, zucche, glassa al cioccolato sono tutte deliziose insieme. Ho decorato con zucchine, noci, arachidi, mirtilli secchi e mandorla in cioccolato, potete decorare e usare qualsiasi noce e zucca per il vostro gusto.

Come si fa un pollice di cioccolato con noci e zucchine di cioccolato? Preparate l'opara. Riscaldare il latte a caldo, deve diventare una temperatura di 37-38 gradi, è importante - se è caldo, il lievito muore e la cottura non sale, se è fredda, non funziona. Al latte aggiungete lieviti, un cucchiaio di zucchero e due cucchiai di farina, mescolateli e mandateli in un posto caldo, così i lieviti prenderanno vita. E hanno iniziato a lavorare.

Frantumate le uova in una ciotola profonda, prendete un po'di zucchero. Poi aggiungere zucchero alla vaniglia, cacao e burro morbido. Ho anche aggiunto un cucchiaio di curcuma e un cucchiaio di cedro di limone, si può aggiungere una cedola d'arancia, così sarà più profumato. Tornate ad essere omogenei.

Nel frattempo, l'opara dovrebbe essere adatta. e aumentare in volume, significa che i lieviti hanno iniziato a lavorare.

Aggiungete l'opara e la metà della farina preconfezionata (spruzzare la farina arricchisce l'ossigeno e la cottura diventa più esuberante) in una ciotola alla miscela di ovaie, mescolate con la corona.

Coprite con un asciugamano e mettetelo in un posto caldo per un'ora.

Poi aggiungete zucchine e noccioline lavate e asciugate sugli asciugamani di carta (per evitare che le zucche si attaccano tra di loro aggiungete un cucchiaio di farina e mescolate). Aggiungete l'altra metà della farina al test, coprite la pasta morbida e non appiccicosa alle mani. Coprite con un asciugamano, mettetelo in un posto caldo per 40 minuti.

I moduli (ho preso i moduli di carta del diametro di 9 e 11 mm) pulite l'olio e riempite la pasta fino alla metà. Metteteli in un posto caldo per 30 minuti.

Cuocere i pugliesi in un forno riscaldato in anticipo a 180 gradi per 20-25 minuti, potrebbe richiedere un po'di più o di meno, orientarsi nel vostro forno. Controllate con lo stuzzicadenti. Se lo stuzzicadenti si immergono in un pollice, è asciutto, è pronto! Per glassa, rompete il cioccolato in pezzi, scioglietevi su un bagno d'acqua, aggiungete burro, mescolate, lasciate un po'di raffreddamento e coprite i pollici. Decorate con noci e zucchine.

Preparatevi al fatto che la farina può richiedere più o meno di quanto indicato nella ricetta. Non concentratevi sulla quantità di farina, ma sulla consistenza desiderata del test. Per evitare errori, leggi la farina e le sue proprietà!

Considerate che i forni sono tutti diversi. La temperatura e il tempo di cottura possono variare rispetto a quanto indicato nella ricetta. Per avere successo in qualsiasi piatto cotto, usate informazioni utili sulle caratteristiche dei forni!

È importante! Utilizzando il lievito secco bisogna considerare che si trovano in due forme: attivi e istantanee (prima di usare leggere attentamente l'istruzione! ). I lieviti secchi attivi assomigliano all'apparenza a perline o piccoli palloncini. Prima di essere applicati, dovete toglierli dalla modalità di sospensione. Per questo, i lieviti attivi sono allevati in acqua dolce calda, latte o siero. Le bolle, la schiuma o il cappello che si formano indicano che i lieviti sono pronti per essere usati ulteriormente. I lieviti secchi attivi devono essere portati nel liquido a dissolversi completamente, altrimenti a causa del resto della pasta non si alzerà e la cottura sarà rovinata (i grappoli di lievito che non si sono sciolti nel liquido e sono finiti nella pasta non saranno più separati, quindi non funzioneranno) . I lieviti secchi incanti sono più facili da usare. Non è necessario attivarli prima di usarli. Tali lieviti insieme ad altri ingredienti vengono semplicemente aggiunti alla pasta. Il risultato è una riduzione del tempo di cottura. Inoltre, è necessario ricordare che entrambi i tipi di lievito secco possono differire per la loro attività in diversi produttori.