Pizza con funghi mozzarella e farro al lievito

11 porzioni
2 ore

Prodotti per il test. La farina deve essere fregata.

Nella farina aggiungiamo lieviti, sale con erbe e zucchero. Lo mischiamo.

Mettiamo dell'acqua calda con cura. Un po'di confusione.

Ora iniettiamo olio d'oliva e laviamo la pasta con le mani. L'impasto pronto è dietro le pareti dei piatti.

Questo è l'aspetto della pasta. Copriamo la capacità con l'asciugamano e lo lasciamo in un posto caldo per 40 minuti.

Passiamo la pasta, la lasciamo sotto l'asciugamano per altri 10 minuti, e poi la pasta sarà pronta.

Prepariamo tutti gli ingredienti per il ripieno. Scegliete la salsa al pomodoro. Champagne, pomodori, peperoncini (ho il rosso, ma puoi prendere un altro colore e poi la pizza sarà più vestita), il verde di prosciutto e prezzemolo, cipolla a punta (sarà più bello se prendi cipolla viola, ma non l'ho trovato in vendita ora), l'aglio è pulito, il mio.

Un po'di cipolla (se avete una cipolla viola, prendetela) tagliamo con un sottile quarto di anello. Il resto della cipolla chiara è tagliato a cubi piccoli (andrà in farro al suo arrosto), l'aglio a dischi sottili.

Friggiamo con cipolla e aglio su pezzi di olio d'oliva, aggiungendo spezie per la carne e un po'di sale.

Mentre il farro si arrostisce, tagliamo i dischi di funghi, i cerchi sottili di pepe bulgaro e pomodoro.

Aggiungiamo la salsa al pomodoro. Facciamo un po'di miscela, facciamo un po'di discendenza. Poi spostiamo la salsa di carne risultante - l'ingrediente principale della pizza - in un'altra capacità di raffreddamento.

Nella stessa padella versiamo il resto dell'olio d'oliva, mettiamo funghi tagliati, peperoncini e saline.

L'impasto fermo è suddiviso in 2 o in 3 (se le forme hanno un piccolo diametro). Ho ottenuto da questa quantità 2 pizze, rispettivamente di 20 cm e 24 cm di diametro. Allunghiamo la pasta con le mani sul fondo della forma. Lo facciamo con cura, versando farina e puntando le mani, perché la pasta è piuttosto sottile. Mettiamo la salsa di carne fredda sullo strato della pasta.

Il pomodoro è appeso sopra la salsa di carne.

Il peperoncino tagliato con gli anelli, mettiamo sopra i pomodori.

Sopra il pepe, mettiamo metà del formaggio spruzzato. Poi, per la fragranza e la succulenza, mettiamo uno strato di cipolla sottile tagliato.

Con il prossimo strato, mettiamo gli champignoni grigliati. Versiamo la pizza della metà rimanente del formaggio e la mandiamo in un forno pre-riscaldato a 220 gradi, per 15-25 minuti (il tempo dipende dalle caratteristiche del forno), fino a essere pronti. Meglio mettere la forma sul forno sottostante, il ripieno di base è già fatto, dobbiamo solo cuocere l'impasto fino al colore rossato sul bordo della corteccia, sciogliere il formaggio e friggere un pò le verdure.

Questa è la pizza pronta. Portiamola sul tavolo calda, versandole del verde tagliato di prosciutto e prezzemolo. Buon appetito!