Costolette di carne di maiale in forno

6 porzioni
1 ora

Come si fa la carne al forno? Preparate il maiale. Ho le costolette sull'osso già tagliate. Potete prendere una scapola, una tettoia, una torace o una coreana. Se necessario, scongelate il maiale spostandolo in anticipo dal freezer allo scaffale inferiore del frigorifero. Lavateli e asciugateli con gli asciugamani di carta. Se avete un pezzo intero di maiale, tagliate le fibre su fette di circa 1 cm di spessore.

Prendeteli con un martello da cucina su entrambi i lati. Per evitare che gli schizzi si spargano in tutta la cucina, coprite le fette di carne con una pellicola.

Salate le costolette e gettate la senape pronta. Mettetelo in una ciotola, coprite con un nastro e lasciatelo marinare per due ore nel frigorifero. Se desiderato alla senape, aggiungere l'aglio mancante (2-3 denti).

Preparate le piastrelle, mettendole in un piatto piatto. In una capacità separata, colpite le uova con una forchetta.

Le carni da entrambi i lati, prima imboccate le uova montate.

Ora cadete nelle secche. Tenetevi la pergamena. Mettete le costolette nella stufa. Possono essere leggermente fritti su un olio vegetale ben riscaldato, con una temperatura di fumo alta, ma ho deciso di fare tutto in forno. Riscaldate l'armadio (10-15 minuti prima della preparazione) fino a 200 gradi. Preparate la carne per circa 30 minuti. Si noti che i forni cucinano in modo diverso, in modo che il tempo e la temperatura di cottura possono variare. Concentrati sulle caratteristiche della tua tecnica.

Come faccio a controllare la preparazione della carne? Le costolette in alto devono essere compresse. Infilateli con una forchetta o con un coltello, se c'è un succo trasparente, può essere estratto.

E questo è il tipo di carne che abbiamo fatto. Servite costolette calde con qualsiasi guarnizione, come patatine o insalata di verdura. Buon appetito!