Carne francese di maiale con pomodori

4 porzioni
50 min

Preparare tutti gli ingredienti necessari per il piatto. La carne di maiale può essere usata come un pezzo intero (ad esempio una tintura, una carbonada o un collo, a seconda di quanto grassi ne avete bisogno) ed è già in fase di tagliarla sulle fette giuste. O comprare polpette di maiale e antrecotti. Ci serviranno dei pezzi. Anche di solito per la carne in francese viene usato un arco tagliato da mezzaluna. Non lo aggiungo, ma può aggiungerlo.

Lavare la carne, asciugare e tagliare in fette di spessore di circa 5-7 mm. Ogni fetta viene presa con un martello per essere più o meno grande di un palmo. Non c'è bisogno che la carne rimanga integrale e non abbia i buchi passanti che la maionese può portare.

Salate la carne, mangiatela.

Lavate i pomodori, tagliateli a metà e tagliateli con mezzaluna poco grassa. Per la ricetta è consigliabile scegliere pomodori forti, carnosi e poco acquosi.

Il formaggio (tipo Russo) è un pezzo grosso.

In una forma lubrificata a base di olio vegetale da cottura o su un antifurto con pergamena, mettete le fette di maiale. Suggerisco di utilizzare una pergamena (di colore mostarda) - la carne non si incollerà a essa. Ho finito la pergamena e ho dovuto usare quella normale. Gettate sopra il maiale prima con olio vegetale e poi con maionese. Se cucinate con l'arco, tagliatelo con mezzaluna per la maionese.

Poi distribuite i semi-fucili di pomodori, stendendendoli a vicenda come una tegola.

Versate tutto con formaggio. Mettete la carne francese in un forno riscaldato a 180 ° C a una media di circa 40 minuti. L'ora esatta dipende dalle caratteristiche del forno. Il formaggio in alto deve andare a rotoli.

Il grado di rotazione dipende dalle vostre preferenze. Mi piace la crosta crocccante, quindi ho lasciato la carne per altri 20 minuti nel forno freddo. Buon appetito!