Tibia di tacchino in stufa in forno

3 porzioni
2 ore

Come si fa a cuocere la tibia di tacchino? Preparate gli ingredienti necessari. La dimensione e il peso delle tibie dipende dall'età dell'uccello. Avevo una tibia di poco più di 1 kg. Ma possiamo sostituirla con due pesi da 500. Invece di singole spezie, è possibile prendere una miscela pronta di spezie per tacchino (o pollo in caso estremo). Ma prendete in considerazione che la miscela pronta ha già sale e pepe, quindi in aggiunta salare/piegare la carne con cautela.

Lavare la tibia del tacchino, asciugare con asciugamani di carta o tovaglioli.

Sciogliete il burro nel microonde o sul bagno d'acqua.

Nell'olio sciolto aggiungete paprica, curry, aglio secco, pepe martello e sale. Mescolate tutto. Aglio secco può essere sostituito con 2-3 denti di aglio fresco saltato attraverso gli addominali. Tuttavia, vale la pena considerare che i pezzi di aglio fresco possono bruciare dopo il lancio della stagnola. Quindi quando cotto la carne in marineria, di solito sostituisco l'aglio fresco con l'aglio secco. E userò denti freschi per lo spigolo.

Mettete giù la tibia con la marina d'olio con le spezie e lasciatela per 20-30 minuti. Gradualmente, il burro inizierà a bloccarsi e la marineria calerà la tibia.

Mettete il tacchino su un doppio grande foglio di stagnola, svenete i resti della marineria dal piatto e avvolgete accuratamente in modo che il succo non esca durante la cottura.

Posiziona la tibia in stoffe in un antifurto o in una forma da cottura e metti in un forno riscaldato a 180-190 ° C per un'ora.

Poi girate la stufa e cuocete la tibia per circa 20-25 minuti prima dell'arrivo di una crosta dorata. Puoi annaffiare la carne con succo di frutta dal fondo della forma.

Mettete la nuda pronta sul piatto, tagliatela in pezzi di porzione e servitela con la guarnizione. Ho servito un tacchino con una guarnizione di cavolfiore rosso e prugne. Buon appetito!