Gli azzurri del tacchino

4 porzioni
2 ore

Come si cucinano gli azzurri? Preparate tutti gli ingredienti necessari. Pulite bene le verdure, pulitele, lavatele di nuovo e prosciugatele.

Lavare il riso con cura, sciogliendo l'acqua più volte. Versate mezzo litro d'acqua in una pentola, portatela all'ebollizione, salatela e gettatela. In quel periodo, sarà a metà. Questo è il grado di ventilazione che serve perché il riso possa assorbire tutti i succhi di frutta. Mescolate il riso sul setaccio. Lasciate che si raffredda.

Lavate il filetto del tacchino. Scegliete la carne di tacchino con attenzione per essere fresca o raffreddata. Nota il colore della carne, la qualità ha una tonalità rosa o rossa. Tenete presente che il filetto della coscia è la parte più succulenta del tacchino. Il sapore e la saggezza degli azzurri dipenderanno da questo. Tagliate a cubetti e fatelo passare dalla macelleria.

Pulite la cipolla dalla seta, lavatela. Tagliatelo per non farlo sentire troppo in un piatto pronto.

Le carote ripulite sono al centro.

Le cipolle e le carote le mettete in padella, le pulite con l'olio e le pulite per 5 minuti.

Mettete il riso freddo e la cottura in una ciotola profonda, aggiungete la farsa. Sali, metti il peperoncino nero. Vi consiglio di usare il mulino, così il pepe darà il massimo della fragranza. Mescolate il ripieno e lasciatelo stare un po'in modo che tutti gli ingredienti si nutrano a vicenda.

Nel frattempo, preparate i fogli di cavolo. Ci sono diversi modi per offrire il più veloce e sicuro. Per farlo, mettete il cavolfiore nel microonde. Ti consiglio di prendere un cavolo giovane, così gli azzurri saranno più delicati.

Accendere il microonde per una potenza massima di 5-6 minuti. Estrarre il cavolo e iniziare a separare le foglie. Con un coltello affilato, tagliatelo alla base della stoffa e tiratelo piano.

E così tutti gli altri sono a turno. Se ogni strato è difficile, rimettetelo nel microonde.

Al foglio, tagliate la base solida e mettetela sulla superficie di lavoro.

Mettete due cucchiai di ripieno in mezzo. I ripieni possono richiedere più o meno, osservate la dimensione del foglio.

Avvolgi i bordi del cavolfiore e pieghi la busta.

A turno, iniziate tutti i fogli di cavolo. Gli azzurri preparati, metteteli in una pentola. Ti consiglio di usare una pentola a fondo grasso, così che gli azzurri sottostanti non si abbassino. Spegnerò gli azzurri nel kazan.

Preparate la salsa mescolare pasta al pomodoro, acqua e sale. Mescolate accuratamente con una forchetta a massa omogenea.

Riempite di salsa gli azzurri. Mettete la pentola su un fuoco lento e spegnete per 50-60 minuti.

Mettete gli azzurri caldi sul piatto. Versate del verde fresco, servitelo con la spazzola. Buon appetito!