Patatine fritte sulla padella in casa

4 porzioni
40 min

Come si fanno le patatine fritte sulla padella in casa? Preparare i prodotti necessari. Le patate più giovani vanno bene. È consigliabile che sia una forma estesa e abbastanza grande, queste patate saranno più facili da tagliare con una lunga paglia sottile. L'olio può essere di qualsiasi tipo vegetale, come l'olio di oliva, di mais e di rapa. Ma deve essere raffinato, senza odore. Altrimenti, il burro si abbatte.

Pulite le patate. Cercate di tagliare la pelle molto sottile. Se il coltello non riesce a farlo, puoi usare la verdura.

Le patate tagliate con una lunga paglia sottile di 5-7 mm di spessore.

Macchiate le patate pulite nell'acqua fredda per 10 minuti. Poi sciogliere l'acqua e lavare le patate con il sit-in finché l'acqua non diventa trasparente. Quindi si toglie l'amido in eccesso dalle patate, che dà morbidezza alle patate, e a noi serve il contrario, patate crocccanti.

Poi asciugate bene le patatine tagliate. Puoi usare asciugamani di carta o asciugarli naturalmente. Tenete presente che se l'olio bollente viene colpito da una goccia d'acqua, ci saranno un sacco di schizzi.

In una padella con fondo grasso, riscaldate bene l'olio. Per evitare che l'olio schizzi, si può aggiungere un pizzico di sale, il sale assorbe l'umidità, se c'è.

Con piccole porzioni, mettete le patate e frittatele a fuoco medio, interrompendo periodicamente il rumore.

Preparare le patate fritte fino al colore dorato e la piena disponibilità delle patate. Mi ci sono voluti circa 30 minuti.

Mettete le patate finite su un asciugamano di carta per rimuovere l'olio in eccesso.

Alla fine salate le patate fritte. Si può anche riempirlo di paprika, prosciutto essiccato o aglio. Servitelo subito mentre è caldo.

Le patatine fritte sulla padella sono pronte. Buon appetito!