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Tartufi di cioccolato amaro e latticino
20 porzioni1 ora
Cioccolato amaro a 180 gr, Cioccolato al latte a 180 gr, Panna grassa a 0.5 stac, Sciroppo allo zucchero a 2 ppm, Vanilina a sapore, Sale a gusto, Burro a 25 gr
. Preparate due grandi fogli di carta pergamena, piegate la croce e gettate l'olio. Sciogliete tutto il cioccolato su un bagno d'acqua o in un microonde in modo che non ci siano più grappoli. Riscaldate leggermente la panna, aggiungete sciroppo, vanilina e sale piccolo, mescolate. Versate la panna sul cioccolato sciolto, quindi digitate il burro. Mescolate. Versate la miscela sulla carta preparata. Lascia che si raffredda a temperatura ambiente per due ore, poi invia ancora
2. Tagliare il cioccolato bloccato in quadratini uguali a 8 per 8. Ogni quadratino versa il cacao e ruota in un palloncino. 
3. Ora si possono abbattere i tartufi in cioccolato, sale, cacao, noci di martello o goccia di cocco. Prima di abbattere i palloncini, usateli in mano. 
4. Dobbiamo solo raffreddare i tartufi in frigo per due ore. I tartufi al cioccolato sono pronti!