Budino cioccolato casa

3 porzioni
1 ora

Come si fa il budino al cioccolato? Preparate tutti gli ingredienti necessari. Prendete latte fresco, grasso medio.

In un piccolo tappeto versate il latte e riscaldatelo a circa 40 gradi. Il latte non deve essere né caldo né freddo. Se avete un termometro da cucina, usatelo.

In una capacità separata, unire e mescolare polvere di cacao, zucchero, sale piccolo (per l'equilibrio del gusto) e amido di mais. Se questi prodotti non si mescolano separatamente, c'è il rischio che il cacao e l'amido si afferrino. Sarà molto difficile sfoggiarli in futuro. Quindi ci assicuriamo e mescoliamo questi ingredienti.

Togliete il latte dal fuoco, aggiungete una miscela di amido-zucchero con polvere di cacao, mescolate e riportate il tappeto sul fuoco.

Riscaldate la massa fino all'ebollizione, rendendola sempre più agitata. Rifornite il budino per un minuto e toglietelo dal fuoco.

Spargete il budino caldo di cioccolato sul latte in piccole forme di porzione e raffreddatelo.

Servire budino finito con cacao in casa è possibile sia in forma calda che raffreddata. Buon appetito!