Granita dolce in ananas e mango

4 porzioni
4 ore 30

Preparare i prodotti. Lavare la frutta.

L'ananas è tagliata a metà, il cuore duro, non serve. Stavo preparando un dolce da 1/2 ananas. Se cucinato da un intero, basta tagliare la parte superiore e inferiore, quindi tagliare la buccia allo strato di polpa.

Polpa di ananas e mango tagliati a pezzi medi.

Nel calice del frullatore, come quelli più duri, per prima cosa triturare i pezzi di ananas.

Poi aggiungere e triturare il mango.

Il purè ottenuto assaggia, non aggiungere tutto lo zucchero, basta un paio di cucchiai. Poi immergere l'acqua e mescolare fino all'omogeneità con impulsi brevi. Se necessario, aggiungere zucchero. È più utile aggiungere miele liquido a chi non può usare i soliti sostituti di zucchero. Il mix di ananas e mango è abbastanza dolce, in modo che il dolcificante può essere aggiunto minimo o senza di esso, ma con il dolce è certamente più buono.

E l'ultimo tratto per migliorare il gusto; aggiungere succo di limone e foglie di melissa o menta. Riproviamo ad essere omogenei.

La miscela è stata trasferita in un contenitore di plastica, chiusa e rimessa nel congelatore. La massa di frutta è bloccata abbastanza a lungo, ci vorranno almeno quattro ore, possiamo tenerla per la notte.

Per avere la struttura giusta, è necessario recuperarla ogni ora, con una forchetta di rompere un pezzo abbastanza grande, mescolare, ma non sciacquare e rimuovere di nuovo il congelamento. Ho 2 ato 3 volte nelle prime 3 ore. Il risultato è un congelamento luminoso e bello della frutta con insaccature di ghiaccio.

Mettiamo il dolce alla frutta in cremonesi o bicchieri per martini e lo serviamo immediatamente. In alto puoi mettere le noccioline sfregiate o piccoli pezzi di mango e ananas, decorare a tua discrezione. Il sapore della frutta congelata viene soffocato dal freddo, ma il dolce si scioglie molto rapidamente. Il fluido diventa più dolce e profumato.