Dolce di kefir e gelatina

4 porzioni
2 ore

Come si fa un dolce di kefir e gelatina? Molto semplice! Per iniziare, preparate gli ingredienti necessari sulla lista. Latticini scegliere di qualità, grasso può essere qualsiasi, solo tenere conto che da questo dipenderà il cibo calorico. Ho un kefir del 3, 2% di grasso, e uno smetano del 20%. L'aroma alla vaniglia può essere sostituito da 1 h l di zucchero alla vaniglia o da un pizzico di vanilina.

Mettete la gelatina nel 40 dell'acqua fredda e lasciatela gonfiare per 10 minuti. Poi sciogliete la gelatina a fuoco lento e portatela quasi a bollire, ma non bollite. Con tanta gelatina come la ricetta, il dolce diventerà denso, ma fluido. La consistenza è simile alla crema elastica. Se avete bisogno di una maggiore consistenza, aggiungete un altro 1 di gelatina.

Nella ciotola, collegate kefir, smetana, zucchero e aroma alla vaniglia. Accendere la massa con un mixer a giri bassi per circa 3 minuti. La massa sarà fluida, con un sacco di piccole bolle d'aria.

Non smettete di scalare con un getto sottile la gelatina sciolta. Battete ancora per circa tre minuti. La miscela rimane fluida.

Spargete la miscela di cremonesi o bicchieri. Ho una miscela di kefir sufficiente per due cremonesi e due bicchieri, cioè quattro razioni. Mettete il dolce in frigo per le ore prima della chiusura. Nel frattempo, la massa diventerà più densa.

Mentre il dolce è pronto, i biscotti dell'Oreo vengono fatti a pezzi. Ho usato i classici biscotti con dentro la crema bianca senza supplementi. Ma si possono prendere altri biscotti, come fragole o cioccolato. «Oreo» può anche essere sostituito con qualsiasi altro biscotto a suo piacimento.

Quando il dolce si afferra, versatelo sopra con un biscotto rotto.

A piacimento, aggiungete bacche fresche o congelate e menta. Buon appetito!