Bistecca di manzo con rosmarino sulla padella grigliata

4 porzioni
15 min

Tirate fuori le bistecche dalla confezione e lasciate che si raffreddino e si riscaldino a temperatura ambiente.

Fatelo vedere.

Salate. Capovolgere e ripetere sale e pepe dall'altra parte.

Lavate le bistecche con l'olio su entrambi i lati.

Mettete una padella sul fuoco in anticipo. Raccomandano di riscaldarla al massimo, e quando mettiamo una bistecca, accendiamo un po'il fuoco. Adatta sia padella grigliata che semplice (basta che non si agganci, fuso curato è perfetto) o subdep con una griglia sul fondo.

La bistecca è comoda da prendere con le pinze, o con le mani.

Mettiamo la bistecca sulla padella con un movimento da noi stessi, in modo che il vapore e gli schizzi (improvvisamente) non finiscano su di noi e sulle mani. Ricordiamo questa regola e quando ribaltiamo la carne o altri gusti fritti.

E friggiamo. Non spremiamo il succo.

Un minuto e mezzo da un lato.

Lo stiamo girando. E friggeremo per altri due minuti.

Assicurati di friggere, se c'è, il lato della bistecca dove è grasso. Allora ci sarà una crosta, e il grasso in eccesso si asciugherà, la bistecca sarà buona su tutti i lati.

Togliamo le bistecche dalla padella. Se le bistecche sono grasse e non ti piacciono le bistecche di sangue - le mettiamo sulla pergamena per l'avversione e le mettiamo in forno per 10 minuti a 180 gradi - le facciamo sentire come dicono i capi. Se le bistecche sono sottili, dopo 1, 5 minuti da entrambi i lati, saranno di mezzo. Vuole un bagno completo di cinque minuti in forno e il suo desiderio è esaudito.

Quando arrostite le bistecche, accendete l'estrazione o aprite la finestra.

Lasciate riposare le bistecche pronte.

Mettete il rosmarino su quelle calde. Questa spezia rivela bene il sapore del manzo.

Aspettiamo un po 'e possiamo togliere un campione.

È stato un bel colpo! È la casa dei medium.