Mozzicone fritto

3 porzioni
30 min

Il tuffo fritto sulla padella è uno dei piatti preferiti di molti. Tutta la fatica consiste solo nella pulizia del pesce dalle scaglie, perché il guscio è piuttosto spinoso e riluttante a rompere con la sua piccola scabbia. Ma quando si affronta il processo di pulizia, la cosa più piacevole da fare è cuocere e bruciare. È semplice e veloce, e c'è un pranzo caldo sul tavolo! Servire un mozzicone fritto è accettato come un piatto autonomo o con guarnizione di patate cotte, purificate o fritte, riso cotto con verde, merda.

Come si fa a bruciare un mozzicone? Preparate i prodotti. Prendete una mozzicona fresca (o congelata, quindi dovete prima scongelarla, mettendola nello scaffale inferiore del frigorifero, non usatela in acqua fredda o soprattutto in acqua calda - il pesce diventerà subito di cattivo gusto).

Pulire le scaglie è la cosa più impegnativa da cucinare, perché non gli piace pulire! Per farlo, è comodo utilizzare un pesciolino con un contenitore per raccogliere le scaglie, e mettere il pesce stesso in un grosso sacchetto nel lavandino, poi solo raccogliere tutti i rifiuti e buttarli via. Lavate bene il pesce, prosciugate con un asciugamano, tagliate i pezzi di porzione e metteteli in una tazza. Sali, calci, aggiungi la spezia, lasciami stare un po '.

Mettete la farina in una piccola ciotola. Fate cadere ogni pezzo di pesce nella farina. Pulite la cipolla dalla seta e tagliatela con grossi mezzaluna.

Sulla padella riscaldate l'olio vegetale e friggete i pezzi di pesce su entrambi i lati. Nello spazio tra i pesci, aggiungete una cipolla a ruota grossa.

Servite un mozzicone fritto con o senza guarnizione, in forma calda. Il pesce arrosto caldo è più buono!

Tutti gli oli sono utili solo fino al raggiungimento di una certa temperatura, un punto di fumo in cui l'olio inizia a bruciare e si formano sostanze tossiche, compresi i cancerogeni. Come decidere la temperatura di arrosto e scegliere il miglior olio da arrostire e quale meglio non usare per niente, leggi qui.

Poiché il grado di salinità, dolcezza, amarezza, acuti, acido, bruciore di ogni individuo, aggiungete sempre spezie, spezie e condimenti, puntando al vostro gusto! Se è la prima volta che si mette una delle patatine, si noti che ci sono spezie che sono particolarmente importanti da non trasferire (come il peperoncino).

Per questa ricetta, è meglio non prendere pesce congelato, ma pesce fresco, altrimenti il pesce finito rischia di essere secco.