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Salsiccia affumicata
1 porzione
Piccolo taglio e poi tagliare 1, 5 chili di carne di manzo, 800 grammi di grasso di maiale fresco, 400 grammi di prosciutto di maiale non vivo. Poi aggiungi un pò di chiodo, un pò di pepe rosso, una corteccia di limone tagliata e mezza vodka, metti giù tutto questo, metti le 3/4, metti in acqua fredda, cuoci per ore. Poi tirare fuori, pulire bene e affumicare per ore. Quella salsiccia deve mangiare fredda.
Piccolo taglio e poi tagliare 1, 5 chili di carne di manzo, 800 grammi di grasso di maiale fresco, 400 grammi di prosciutto di maiale non vivo. Poi aggiungi un pò di chiodo, un pò di pepe rosso, una corteccia di limone tagliata e mezza vodka, metti giù tutto questo, metti le 3/4, metti in acqua fredda, cuoci per ore. Poi tirare fuori, pulire bene e affumicare per ore. Quella salsiccia deve mangiare fredda.
chiodo di gusto, prosciutto di 400 g, manzo di 1.5 kg, vodka di 0.5 bicchieri, peperoncino di gusto, crosta di limone di gusto, grasso di 800 g
