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Scumbria salata

Scumbria salata in casa, ricetta semplice e sempre delizioso snack. La ricetta dello scumbrio salato è popolare sia per la grande celebrazione che per la semplice cena di famiglia.Per saperne di più sulla scumbia salata...Si prepara un delizioso sgombro salato in casa molto semplice, veloce, e soprattutto dei prodotti disponibili che probabilmente avete già. Dovete solo acquistare un buon pesce. Il principale «più» di questo tipo di pesce è che dopo averne salato la casa, saprete esattamente cosa c'è nel piatto, quali prodotti sono utilizzati, la loro qualità, ecc. Qualsiasi prodotto di acquisto sarà sempre peccare l'ignoto se tutto è in ordine per il compratore.

Come si fa a salare la scumbia? Prima dobbiamo preparare la rassola per lo scambio, o la marineria. All'acqua aggiungiamo foglia di laurea, peperoncino, sale e zucchero. Bolliamo, aggiungiamo un po'di aceto (rigorosamente prescritto). Mentre si raffredda, cuciniamo il pesce. Dobbiamo togliere la coda, la testa, le viscere e le pellicole scure. La carcassa deve essere pulita bene. Il pesce intero o i pezzi di pesce, a seconda della ricetta che scegli. Lo scumbo è salato nella rassegna, deve stare un paio d'ore a temperatura ambiente, e poi deve essere rimosso in frigo.

I pezzi alla fine del processo possono essere trasferiti dalla rassola al contenitore di plastica o alla lattina, riempiti uniformemente con qualsiasi olio vegetale. Dopo il raffreddamento, potete provare l'asciugamano salato. Veloce e delizioso!

Ora suggerimenti da cuochi esperti come salare la scumbria:

- Comprando il pesce in un negozio, non prestare attenzione al pancione (non sarà disponibile dopo lo squartamento), ma alla schiena. Deve essere macellata, elastica, ma la spina dorsale non deve essere bevuta;

- Per la salinizzazione si adatta una scumbia più grande, di almeno 300 grammi;

- Usate piatti per la salina smaltiti, in vetro o in plastica, ma non in metallo;

- non si consiglia di usare sale iodato in una salina. La versione sperimentata è comune, grande;

- la marineria non deve essere calda, deve essere raffreddata, ed è ancora meglio raffreddarsi;

- Per velocizzare il processo di salinizzazione, scegliete le ricette dove lo scambio è marinato con pezzi. Ci vorranno un paio di ore per far salare un pesce intero. Per un filetto di scambia o i suoi pezzi bastano circa 12 ore.