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Salsa russa
1 porzione
Alla salsa di pomodoro, aggiungere una guarnizione russa, bollirla e rifornirla di burro. La guarnizione comprende cetrioli salati, purificati dalla buccia e dai semi, tagliati con fette e avvolti nel brodo; carote e noci bianchi tagliati con dolci e riscaldati con olio; cipolla ruspata e spassata nell'olio; funghi bianchi tagliati con dolci e riscaldati con olio; capperi e oli senza ossa; cartilagine bollite di pesci osseti.
Alla salsa di pomodoro, aggiungere una guarnizione russa, bollirla e rifornirla di burro. La guarnizione comprende cetrioli salati, purificati dalla buccia e dai semi, tagliati con fette e avvolti nel brodo; carote e noci bianchi tagliati con dolci e riscaldati con olio; cipolla ruspata e spassata nell'olio; funghi bianchi tagliati con dolci e riscaldati con olio; capperi e oli senza ossa; cartilagine bollite di pesci osseti.
salsa di pomodoro di 100 g, olio di burro di 2 cucchiai, cetrioli salati di 1 pezzo, carote di 1 pezzo, radice di sedano di gusto, cipolla di 1 pezzo, funghi bianchi freschi di 2 pezzi, capperi di gusto, oli di gusto, cartilagine di pesce di gusto
