Cuisines du monde Calories alimentaires

La varenne

1 portion

À partir de lait fondu, on prépare un délicieux et sain produit de lait fermenté appelé bouillie. La recette de la boisson peut contenir un rapport différent entre le lait et le levain (crème), et il existe différentes technologies pour préparer la cuisson. C'est un moyen.

Lait - 1.5 L, crème sure - 1 cuillère

Verser le lait dans 3 bouteilles en verre et le mettre dans un grand bol d'argile pas trop profond. Mettez un bol de lait dans le four. À la suite du chauffage (à faible température), des mousses sont formées sur le lait. Ils doivent être abaissés avec une cuillère au fond. Répéter cette procédure 4 fois. Verser 1 tasse de lait, refroidir, mélanger avec la crème sure. Mélanger ensuite avec le reste du lait. Verser le lait dans les verres, répartir les mousses à parts égales et le mettre dans un endroit chaud. Pour accélérer le processus de pelage, vous pouvez ajouter une croûte de pain noir au lait. Quand le lait est grillé, mettre au frigo. * La varenaise peut être préparée différemment. Chauffer 1 litre de lait au four à 150-160 degrés. Mettre les mousses dans le lait 5 à 6 fois. Lorsque le volume de lait diminue de moitié, refroidir le lait fondu et intervenir dans la crème sure. Laisser dans un endroit chaud pour la journée. Après l'épaississement, mettre la cuisson au frigo. * Servir la cuisson avec du sucre mélangé à de la cannelle ou du miel.