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De tunis

La cuisine tunisienne s'est inspirée des traditions culinaires arabes et berbères et a été influencée par la cuisine méditerranéenne, turque et française.En savoir plus sur la cuisine tunisienne...La cuisine nationale tunisienne est riche en une grande variété de plats, certains ne se trouvent que dans ce pays d'Afrique du Nord. En Tunisie, ils savent cuisiner de la viande : agneau, chèvre, poulet et boeuf. On fait même du chameau. Des plats nationaux tels que Meshui et Kamunia sont préparés à partir de viande. Et les kefta tunisiens sont des teftels de viande en sauce.

Les plats de viande tunisiens sont généralement très épicés, les recettes de la cuisine tunisienne utilisent généralement des épices partout. La sauce numéro un en Tunisie est une harissa à base de pâte épicée de poivre rouge trempé avec de l'huile d'olive, de l'ail et diverses épices.

Comme dans d'autres pays du Maghreb, le couscous en Tunisie est presque le plat le plus populaire. Chaque province et ville a ses propres recettes de couscous. Parmi les premiers plats, la soupe shorba est le plus souvent préparée, avec de nombreuses variétés et recettes. Il existe de nombreuses recettes de soupes tunisiennes aux tomates. Soupes et autres spécialités tunisiennes mangent des baguettes françaises et des tabunas. Les salades sont généralement préparées à partir de légumes frais : tomates, concombres, poivrons, aubergines, oignons, citrons. C'est, par exemple, une salade tunisienne, une salade sfaka et d'autres. C'est aussi dans ce pays chaud, avec des déserts et des oasis, que les dattes et les olives sont largement utilisées. Les plats tunisiens sont impensables sans huile d'olive. Différents fruits sont également cultivés en Tunisie : pêches, raisins, melons, abricots, grenades.

Pour préparer des collations et des garnitures, on utilise des haricots, par exemple des haricots, comme c'est le cas pour les tamiyas. Et aussi de la semoule, du riz.

La Tunisie est un pays maritime et la cuisine nationale tunisienne regorge de recettes de fruits de mer. Vous avez des crevettes, des moules et des poulpes avec des calmars. Et bien sûr, des plats de poisson. Thon, kefal, sardine, sultanka, dorada, sibas sont grillés ou frits, utilisés pour faire des salades et des collations.

Pour le petit déjeuner en Tunisie, une version sucrée du couscous est souvent servie - mesfouf. Brick est un gâteau tunisien ou un cheburek avec des pommes de terre, du poisson ou de la viande. Les oeufs de chakchuk (chakchuko) ou tagin sont une omelette très satisfaisante avec de nombreux ingrédients.

La Tunisie est un pays de bonbons orientaux. Rahat-lukum, rfis, biscuits macrude, debla, pachlava, samsa sont les plats sucrés les plus populaires de la cuisine tunisienne. Les desserts sont très sucrés et parfumés, avec du miel, de l'eau de rose, de la cannelle, du gingembre et de nombreux autres ingrédients épicés. La Tunisie consomme beaucoup de café, en particulier en turc, qui est un héritage de la domination de l'Empire ottoman. Mais il y a aussi sa propre option : le café en tunisien. Ils aiment faire une boisson tonique au lait salep et, bien sûr, le célèbre thé tunisien à la menthe, aux noix de cèdre ou aux amandes.