Sauce arrosée avec sauce blanche

1 portion


Tamiser la farine de blé, spasser avec le beurre. Sur de la farine légèrement réfrigérée, verser une partie du bouillon de viande ou de la décoction de légumes, mélanger soigneusement et verser le reste du bouillon. on peut également utiliser des décoctions de céréales et des décoctions obtenues lors de la cuisson des pâtes. mélanger soigneusement le liquide avec la farine et le verser dans le reste du bouillon ou de la décoction ; porter à ébullition et faire bouillir pendant environ 10 - 15 minutes. Dans la sauce blanche obtenue, ajouter la crème sure, le sel, le poivre, mélanger et tremper pendant 3 minutes - 5 minutes. après cela, la sauce doit être traitée et portée à ébullition.