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Sauce aux oignons cuits
1 portion
couper grossièrement l'oignon préparé et le faire cuire dans le lait, le retirer de la décoction et le moudre. Faire cuire le sauté blanc de farine et de beurre avec de l'oignon de lait et verser dans le bouillon, ajouter le poivre, le sel, la muscade, faire bouillir et cuire pendant 5 minutes. en procédant à travers un tamis fréquent, mettre les oignons écrasés, laisser bouillir. Servir au lapin rôti, à la volaille bouillie ou à la viande.
couper grossièrement l'oignon préparé et le faire cuire dans le lait, le retirer de la décoction et le moudre. Faire cuire le sauté blanc de farine et de beurre avec de l'oignon de lait et verser dans le bouillon, ajouter le poivre, le sel, la muscade, faire bouillir et cuire pendant 5 minutes. en procédant à travers un tamis fréquent, mettre les oignons écrasés, laisser bouillir. Servir au lapin rôti, à la volaille bouillie ou à la viande.
lait - 800 g, oignon - 200 g, bouillon de viande - 200 g, farine - 50 g, beurre - 50 g, noix de muscade au goût, poivre rouge au goût, sel au goût
