Sauce mayonnaise au poulet

1 portion


Préparation de la sauce : faire cuire les œufs, refroidir, éplucher la coquille et enlever les jaunes (les protéines peuvent être utilisées pour la garniture). Mélanger la moutarde avec le sucre, le sel et les jaunes et frotter jusqu'à épaississement. Après cela, ajouter de l'huile végétale sur une cuillère à café et petit à petit - du vinaigre, en continuant à frotter jusqu'à la formation d'une mousse épaisse. Dans cette sauce, tremper les légumes pour la garniture, et servir le reste séparément dans la sauce.