Sauce pour une collation chaude de poulet

1 portion


Faire cuire la sauce : brosser l'oignon, le déshabiller, le plonger dans l'eau bouillante, le faire cuire jusqu'à ce qu'il soit doux et l'essuyer sur une passoire. Mettre la farine tamisée dans une casserole avec le beurre chauffé jusqu'à ce qu'il y ait un bon parfum de noix, faire un peu de bouillon chaud, frotter soigneusement pour qu'il n'y ait pas de grumeaux et mélanger avec le reste du bouillon. Ajouter les oignons essuyés, la crème aigre, la tomate purée, mélanger et porter à ébullition.