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Sauce « chili »

Coupez finement les tomates, les oignons, les poivrons sucrés et épicés et laissez mijoter une demi-heure dans de l'huile végétale avec du gingembre et des épices. Essuyer la sauce à travers un tamis, ajouter le vinaigre, le sucre, la cannelle, le poivre rouge et le sel. Cuire à feu doux sans couvercle pendant une heure 1, 5 jusqu'à ce qu'il soit épais, en remuant continuellement. Conserver la sauce dans la verrerie sous le film.

tomates - 500 g, oignons - 400 g, poivrons sucrés - 6 gousses, poivrons épicés - 2 gousses, racine de gingembre - 1 tranche, piments noirs - 6-8 pois, clous de girofle au goût, huile végétale - 0.5 tasse, vinaigre de vin - 1 tasse, sucre - 0.5 tasse, cannelle - 0.5 cuillères, poivre rouge moulu - 0.5 cuillères, sel - 1 cuillère