Cuisines du monde Calories alimentaires

Losange pour soupe

1 portion

les pommes de terre en pelure sont cuites la veille, honorées et frottées. l'huile (margarine) est triturée avec soin, mélangée avec des pommes de terre frottées, ajoutées : jaunes, lait, sel, soda, protéines fouettées dans la mousse et farine. sur une grande feuille bien huilée, on pose une fine couche de ce mélange. il est égalé avec un couteau mouillé, cuit, puis coupé en petits losanges, qui sont servis à la table dans des assiettes de soupe chaude (2 à 3 losanges dans chaque assiette).

Pommes de terre - 500 g, margarine - 100 g, ou beurre - 100 g, œufs - 3 pcs, farine - 6-7 cc de cuillères, sel au goût, lait - 4 cc de cuillère, soda au goût, décoction de légumes - 1,5 l, ou bouillon de viande - 1,5 l