Revane

1 portion


Aux jaunes séparés des protéines, ajouter du sucre, de l'eau chaude et battre tout avec une corolle jusqu'à une masse poreuse et luxuriante. puis ajouter les protéines battues séparément dans la mousse et progressivement, en continuant à fouetter, - la farine et la gruau de manne. verser la masse obtenue dans une plaque de cuisson recouverte de papier trempé et la mettre dans un placard à griller de 10 à 15 min. préparer la revane à refroidir, couper en carrés, qui sont coupés en diagonale, et remplir de sirop chaud. Lorsque la rhubarbe n'est pas trempée dans du sirop, servir sur la table.