Masse de fromage cottage

Aujourd'hui, la masse de fromage n'est pas inférieure à celle d'autres produits laitiers comme le fromage, la crème, le kéfir, le yogourt ou le lait. C'est un produit laitier composite à base de fromage cottage avec différents additifs.

La masse cottage ressemble à une pâte qui conserve sa forme sans emballage, contrairement au fromage cottage ordinaire qui s'effondre à l'ouverture. Ce produit n'a besoin d'aucun traitement thermique, car il est déjà complètement prêt à être consommé. Il est souvent utilisé comme un plat indépendant et est ajouté lors de la préparation de divers produits culinaires. L'avantage de la masse de fromage cottage par rapport au fromage cottage pur est d'avoir un goût sucré, de sorte qu'il n'est pas nécessaire d'ajouter du sucre dans la fabrication de plats.

Lorsque vous choisissez une masse de fromage cottage pour être sûr de la qualité du produit, vous devriez toujours regarder la date et l'heure exacte de la façade. Par exemple, un produit cottage sans conservateurs ne peut pas être stocké plus de 72 heures, et emballé dans des emballages hermétiques ne perd pas de fraîcheur jusqu'à sept jours. La teneur en calories de la masse de fromage peut varier en fonction de la graisse du fromage cottage et de l'ensemble des composants qui en font partie.

En outre, dans l'emballage, la masse de fromage doit être suffisamment sèche et sans excès de liquide. Si la consistance du produit laitier n'est pas particulièrement homogène et qu'il contient un nombre assez élevé de céréales, le fabricant sans scrupules y a ajouté des épaississants artificiels. La bonne couleur de la masse de fromage cottage de qualité est un blanc uniforme avec une teinte légèrement crémeuse.

Lors du choix de ce produit, il est nécessaire de veiller à ce que la masse de fromage ne soit pas congelée (dans ce cas, le sérum sera pelé lors de la décongélation). La masse ouverte peut être stockée dans un endroit frais pendant au plus 24 heures, et un peu de fromage cottage peut encore être utilisé, mais il doit être soumis à un traitement thermique.

Composition de la masse de fromage cottage

En fait, selon le type d'additifs gustatifs, ce produit délicieux peut non seulement être sucré, mais aussi salé. Mais la composition de la masse de fromage est presque toujours inchangée : fromage cottage frais (différents degrés de graisse), crème ou beurre, sable sucré, sel de cuisine et lait condensé.

En outre, il est assez fréquent d'observer d'autres composants dans la composition de la masse de fromage, qui donnent au produit fini un goût particulier et un arôme agréable : vanilline, fruits confits, fruits frais, fruits secs, noix ou herbes.

Avantages de la masse de fromage cottage

L'intérêt de la masse de fromage cottage est pratiquement identique aux propriétés utiles du fromage cottage frais, de sorte que ce produit ne subit pas de traitement thermique, ce qui lui permet de conserver les mêmes substances indispensables présentes dans la matière première initiale.

La composition chimique de cette délicieuse saveur rend les bienfaits de la masse de fromage évident pour la santé humaine, car elle contient avant tout une protéine laitière complète qui est facilement absorbée par le corps. En outre, il contient une masse de substances minérales telles que le calcium, le phosphore, le magnésium, le potassium, le manganèse et d'autres.