Bagel

Chaque pays a ses propres traditions, qui appartiennent aux domaines les plus variés de la vie humaine - la cuisine n'est pas non plus une exception. Par exemple, la cuisine juive présente une grande variété de produits de farine. Les chefs-d'œuvre traditionnels de la pâtisserie de ce pays sont généralement classés comme des plats tels que l'horentashen, les teigles et les leks, et assez souvent les produits de farine comprennent des noix, du pavot, du miel et des raisins secs.

Un autre gîte indispensable de la cuisine juive est considéré comme un bagel, qui est un pain traditionnel pour cet État. À l'extérieur, le bagel se distingue par une forme particulière sous la forme d'un anneau avec une encoche au milieu et une croûte croustillante de teinte dorée.

Le bagel fini est caractérisé par une structure assez dense, et ce pain peut comprendre des suppléments supplémentaires en plus de la pâte elle-même, qui utilisent souvent des graines de sésame ou de pavot, de l'ail ou de l'oignon.

Une caractéristique particulière de ce type de produits de boulangerie est que les bagels ne sont pas seulement cuits au four, mais sont préalablement cuits dans de l'eau bouillante, et seulement après cela placés dans un placard à vent.

La consommation de bagels est acceptée en les coupant en deux et en les remplissant de farce, dont les plus populaires sont considérés comme du fromage crémeux, du saumon fumé, du bacon et des oeufs. Pendant ce temps, les bagels sucrés sont saupoudrés de beurre et saupoudrés de confiture.

Ils gardent les bagels fraîchement cuits dans un endroit sombre et frais pendant au plus deux jours. C'est lié à la propriété de ce type de pain de s'épuiser rapidement. D'ailleurs, si le bagel se solidifie, vous ne devriez pas le jeter - vous pouvez le couper en deux, puis le sécher un peu dans le grille-pain.

L'excellente option de stockage du bagel est de le congeler dans un récipient ou un sac à fermeture serrée - de sorte que le produit ne perdra pas de fraîcheur jusqu'à trois mois. Avant de servir le pain rempli, le bagel congelé doit simplement être chauffé au four ou séché dans le grille-pain.

La préparation d'un bagel domestique n'est pas très complexe. Dans un bol, la levure, le sel et la farine de blé sont mélangés et dans un autre, l'eau chaude est versée, dans laquelle la moitié de la norme du mélange de farine est progressivement versée jusqu'à la formation d'une pâte homogène. La farine restante intervient dans la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne assez dense, brillante et lisse.

La pâte est laissée à l'approche pendant un certain temps, après quoi elle est divisée en boules égales, qui percent le doigt, ouvrant le trou de sorte que le diamètre du bagel ne devienne pas d'environ sept centimètres. Après avoir remonté la pâte, les pièces en une seule couche sont cuites environ huit minutes dans de l'eau sucrée, séchées, lubrifiées avec un mélange de jaune d'œuf et d'eau et envoyées au four jusqu'à ce qu'elles soient prêtes.