Marinade végétale avec betteraves

1 portion


faire cuire les betteraves en pelure, éplucher et les couper en paille. couper les carottes en paille, les oignons en anneaux ou en demi-anneaux, les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient complètement prêts, mettre les betteraves cuites, la tomate purée, verser un peu d'eau chaude ou de bouillon et laisser mijoter pendant 10 minutes. ajouter ensuite le vinaigre, le poivre étouffant, la feuille de laurier, les clous de girofle, la cannelle et laisser mijoter encore 10 - 15 minutes. faire bouillir la marinade avec de la fécule de pomme de terre diluée dans de l'eau froide, porter à ébullition et refroidir. assaisonner de sel et de sucre