Focaccia avec poivre vert et sel de pierre

Tamiser la farine dans un bol, mélanger avec le sel, mettre la levure et le poivre légèrement fondu. Au milieu, faire une fosse, verser 1 cuillère d'huile d'olive et de l'eau chaude. Mélanger la pâte non cuite, la mettre sur une planche saupoudrée de farine et la tremper pendant 10 minutes. Graisser le bol avec de l'huile, mettre la pâte, couvrir avec une serviette et mettre dans un endroit chaud. La pâte doit doubler. Mettre la pâte sur une planche saupoudrée de farine, évaporer pendant 2-3 minutes. La plaque est graissée avec de l'huile, mettre la tortilla, lui donnant une forme irrégulière. Couvrir la pâte avec une serviette et laisser reposer une demi-heure pour lever. Faire sur la pâte avec les doigts des dépressions, arroser avec le reste d'huile d'olive, saupoudrer de sel de pierre épais. Cuire au four, préchauffé à 190 degrés, 25-30 min, jusqu'à ce qu'il soit doré. Servir chaud, décorer de feuilles de basilic.