Sauce aux haricots

1 portion


Tremper les haricots de soja pendant deux jours en changeant l'eau de temps en temps. Pour la troisième journée, égoutter l'eau, verser frais et mettre les haricots sur le feu. Cuire les haricots à feu doux, en versant de l'eau si nécessaire. Après 1, 5 h, verser de l'eau et en verser une nouvelle. Faire bouillir encore 1 à 1, 5 h. Il est donc habituel de le faire avec toutes les autres légumineuses matures. Après le temps spécifié, jeter les haricots sur une passoire, et sur le dernier bouillon dans lequel ils ont été cuits, faire cuire la sauce. Pour ce faire, vous aurez besoin d'un verre de bouillon, mais ne versez pas le reste du bouillon, car il peut être utile pour un autre plat. Dans un verre de bouillon, mettre les haricots avec les oignons finement cuits, les feuilles de laurier et les herbes épicées. Dans une sauce aux haricots, mettre 2 cuillères à soupe sans dessus de pâte de tomate et environ 3 tasses d'herbes potagères ou sauvages : urticaire, aneth, persil, menthe, marron et jeunes feuilles de cassis. Retirer du feu, briser une partie des haricots avec de l'huile végétale et introduire dans la sauce