Sauce blanche aux plats de viande bouillie

1 portion


Faire frire légèrement la farine sur de l'huile, la faire bouillir en remuant, avec du bouillon chaud et tremper 15 pendant 25-30 min frotter le jaune cru et le faire bouillir à froid (1-2 cuillères). retirer la sauce du feu et, en remuant, verser du jaune dilué avec du bouillon. saler, assaisonner de beurre. pour l'acuité, vous pouvez ajouter du jus de citron ou de l'acide citrique.