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Schokoladensufflé
1 Portion
Eigelb mit Zucker reiben, pulverisierte Schokolade, Mehl zugeben, gut rühren, mit heißer Milch verteilen und bis zur Verdickung kochen, dann durch das Sieb wischen, mit geschlagenen Proteinen verbinden, gut rühren. mit Puderzucker bestreuen, mit Milch oder Sahne servieren.
Eigelb mit Zucker reiben, pulverisierte Schokolade, Mehl zugeben, gut rühren, mit heißer Milch verteilen und bis zur Verdickung kochen, dann durch das Sieb wischen, mit geschlagenen Proteinen verbinden, gut rühren. mit Puderzucker bestreuen, mit Milch oder Sahne servieren.
Eier - 8 Stück, Zucker - 120 g, Schokolade - 80 g, Milch - 160 g, Mehl - 30 g, Butter - 20 g, Puderzucker - 30 g, Milch - 600 g oder Sahne - 600 g
