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Vinigrette mit dem kurier „sortiert“
3 Portionen
Die Bohnen ab dem Abend in kaltem Wasser einweichen und am nächsten Tag weich kochen. Rüben und Kartoffeln gründlich waschen, mit kaltem Wasser füllen und schweißen. Danach abkühlen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Den Hering von der Haut reinigen, ausweiden, das Fleisch von den Knochen trennen und fein hacken. Die Eier schweißen, abkühlen und von der Schale reinigen. Oliven, Bohnen, Pilze, Gurken, gegrilltes Fleisch und Eier in Würfel schneiden, Sauerkraut, gekochtes Gemüse, Hering, grünes Petersilie und Zucker hinzufügen. Vinigrette salzen, pfeffern, mit Senf, Pflanzenöl und Essig abschmecken, gründlich mischen, mit einer Rutsche auf das Gericht oder in den Salat legen, mit geschnittenen Kartoffeln und Rüben, Zitronenscheiben, Eierkrügen garnieren und servieren.
Die Bohnen ab dem Abend in kaltem Wasser einweichen und am nächsten Tag weich kochen. Rüben und Kartoffeln gründlich waschen, mit kaltem Wasser füllen und schweißen. Danach abkühlen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Den Hering von der Haut reinigen, ausweiden, das Fleisch von den Knochen trennen und fein hacken. Die Eier schweißen, abkühlen und von der Schale reinigen. Oliven, Bohnen, Pilze, Gurken, gegrilltes Fleisch und Eier in Würfel schneiden, Sauerkraut, gekochtes Gemüse, Hering, grünes Petersilie und Zucker hinzufügen. Vinigrette salzen, pfeffern, mit Senf, Pflanzenöl und Essig abschmecken, gründlich mischen, mit einer Rutsche auf das Gericht oder in den Salat legen, mit geschnittenen Kartoffeln und Rüben, Zitronenscheiben, Eierkrügen garnieren und servieren.
Kartoffeln - 5-6 Stück, Bohnen - 0.5 Glas, Rüben - 1-2 Stück, Grün Petersilie - 1 Art. Löffel, Gurken - 1 Stück, Salz - 1 g, Essig - 3-5 Art. Löffel, Zitrone - 1 Stück, Huhn - 300 g, Kalbfleisch - 100 g, Zucker - 1 Teelöffel, Hering - 1 Stück, Gurken salzig - 1 Stück, Sauerkraut - 3 Art. Löffel, Senf - 1 Teelöffel, Eier - 3 Stück, Oliven - 20 Stück, Pfeffer schwarz gemahlen - 1 g, Pflanzenöl - 2 Art. Löffel, Rindfleisch - 100 g, Rotschopf mariniert - 5-6 Stück
