Kartoffelsalat mit spargel auf rumänisch

3 Portionen


Die Haut vom Spargel entfernen, waschen, mit kochendem Wasser füllen, Salz, Zucker hinzufügen und weich kochen. Waschen, in 2 cm lange Stäbchen schneiden Kartoffeln mit einer Bürste waschen, mit kochendem Wasser füllen, kochen. Schälen, abkühlen, in kleine Würfel schneiden. Sauce zubereiten: Saure Sahne in einen Topf geben, Mehl hinzufügen, rühren, kochen. Mit dem Gelb mischen. Nach Geschmack mit Senf, Salz, Essig, Zucker abkühlen. Spargel und Kartoffeln mit Sauce mischen, eine halbe Portion grüne Zwiebeln hinzufügen, in einen Glassalat geben. Mit grünen Zwiebeln bestreuen, mit Spargelköpfen garnieren.