Salat aus spinat

Spinat gut waschen, Wasser abfließen lassen oder mit einem Papiertuch trocknen. Für die Sauce Essig, ausgepressten Knoblauch, Pfeffer und Muskatnuss mischen. Speck braten bis braun und knusprig. Spinat mit Sauce begießen, Speck mit einem Teil des Fettes hinzufügen, mit einem Holzlöffel mischen und sofort auf den Tisch servieren.