Salat aus junger brennnessel

1 Portion


Bei Brennnesseln muss man immer vorsichtig sein, da es sich um eine Unkrautpflanze handelt. Daher sollten Sie unbedingt die Brennnesselblätter für 15-20 Minuten in steil gesalzenem Wasser einweichen. Alle Parasiten, die auf ihren Blättern sein können, fallen auf den Boden, aber die Blätter bleiben auf der Oberfläche. Dann solltest du sie zu einem Durschlag ernten und in fließendem Wasser spülen. Weitere noch feuchte oder handtuchgetrocknete Blätter wischen Sie zwischen die Handflächen, damit sie nicht schütteln, fein färben, mit den gebürsteten Blättern anderer Kräuter verbinden. Von der gesalzenen Gurke die Haut vorsichtig entfernen, die Samen entfernen, wenn sie groß sind, und sehr fein färben. Mit den Blättern kombinieren und mit einer Sauce begießen, die nach unseren Rezepten zubereitet wird.