Orangensalat mit bananen und pistazien

5 Portionen


Orangen mit heißem Wasser waschen, trocknen, mit einer dünnen Schicht Schale vorsichtig abschneiden und zerkleinern. Die erhaltene Schale in kochendes Wasser füllen, dort ein paar Sekunden halten und dann auf die festgeklebte Schale durchlagen, um das Glas Wasser. Orangen in Scheiben unterteilen und jede von der Folie reinigen. Gemahlener Kaffee mit Zimt mischen, 3/4 Tassen Wasser füllen, zum Kochen bringen und durch den Kaffeefilter verarbeiten. Dann Honig, Schokolade und Cognac in die Kaffeemaschine geben und so lange rühren, bis sich alle Komponenten aufgelöst haben. Bananen von der Schale schälen, in 1 cm dicke Kreise schneiden, zusammen mit Orangenscheiben und Rinde in eine Kaffeesauce geben, vorsichtig mischen und auf ein Gericht, in eine Vase oder auf Teller legen. In eine Pfanne mit Antihaftbeschichtung Pistazien und Puderzucker eingießen, Butter hinzufügen und unter Rühren 3-5 Minuten warm halten. Die erhaltene Masse über den Obstsalat verteilen und am Tisch servieren.