Bohnensalat mit äpfeln

Die Bohnen überziehen, waschen und in warmem Wasser einweichen. Dann gießen Sie die Bohnen mit frischem Wasser und kochen Sie bei schwacher Hitze unter dem Deckel 40 min. Fertige Bohnen auf den Durst zurücklegen, Wasser abfließen lassen, abkühlen. Äpfel in 4 Teile schneiden, Samenkarton entfernen, in kleine Stücke schneiden. Rüben schälen und in kleine Würfel schneiden. Bohnen, Äpfel und Rüben mischen, salzen, pfeffern, mit Pflanzenöl und Essig füllen, mischen und mit Petersilienblättern garnieren.