Hering auf kubanski

2 Portionen


Der Hering wird in Filets geteilt, in Milch oder starken Tee gegeben und dann zusammen mit gerösteten Zwiebeln durch den Fleischwolf geleitet. Die geschweißten Eier werden fein geschnitten. Die Äpfel (ohne Haut und Samen) werden auf einer feinen Reibe gerieben, alles mit der Heringsmasse verbunden, mit etwas Mayonnaise versetzt, gerührt. Die fertige Masse wird in den Hering gelegt, oben mit geriebenem Gelb bestreut.