Salat mit rauch, ungeziefer und pilzen

2 Portionen


Die Eier schweißen, abkühlen, putzen und mit dünnem Stroh schneiden. Vermischel (oder besser hausgemachte Nudeln) schweißen, auf den Schuppen legen und abfließen lassen. Das Hühnchen weich in Salzwasser schweißen, herausnehmen, abkühlen und wie Eier schneiden. Die Tomate spülen, für ein paar Sekunden in kochendes Wasser senken, die Haut abnehmen und das Fleisch in kleine Scheiben schneiden. Pilze mit dünnen Scheiben entlang der Fasern befestigen. Zubereitete Produkte zusammenfügen, Petersilie-Grün, Salz und gemahlenen Pfeffer hinzufügen, mit Mayonnaise abschmecken, gut mischen, in einen Salat geben und servieren. Zubereitung von Mayonnaise: rohes Eigelb gut mit Zucker und Salz reiben, dann nach und nach, mit einem dünnen Strahl, geben Sie das Pflanzenöl ein, während Sie die Sauce kontinuierlich reiben. Am Ende den Essig in die Mayonnaise geben und wieder gut zu einem homogenen Zustand mischen.