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Erdbeersalat mit gebratener hühnerbrust

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Filet waschen, mit Serviette trocknen, salzen, pfeffern. In Butter bis ca. 3 Minuten fertig braten, abkühlen, in Streifen schneiden. Salat und Erdbeeren waschen, Wasser abfließen lassen. Von den Mandarinen den Saft abgießen, in Stücke schneiden. Teller mit Salatblättern auslegen, Filetstücke und Früchte auf die Blätter legen. Für die Sauce Essig, Sherry, Senf und Pflanzenöl mischen, Salat gießen. Den Salat mit Zitronensaft abspritzen und mit grünen Zwiebeln garnieren.

Hähnchenfilet - 4 Stück, Salz nach Geschmack, Pfeffer nach Geschmack, Butter cremig - 1 Art. Löffel, Petersiliengrün - 1 Artlöffel, Erdbeere - 500 g, Friesssalat - 1 Kocher, Mandarinendose 1 Dose, Pfeffer schwarz Erbse nach Geschmack, Zitrone (Saft) 1 Stück, Essig - 4 Art. Löffel, Senf - 1 Teelöffel, Pflanzenöl - 6 Art. Löffel, Zwiebel grün - 0.5 Bündel