Salat „mimoza“

Vom Fisch die Flüssigkeit ablassen, die Knochen entfernen, das Fleisch verwischen. Kartoffeln und Karotten kochen, abkühlen, schälen und auf einer feinen Reibe reiben. Die Zwiebeln sind sehr fein geschnitten. Käse reiben. Die Eier kochen, das Eiweiß vom Eigelb trennen und reiben. Das Öl stark abkühlen und direkt in den Salat reiben. Salat in dieser Reihenfolge ernten: Lachs; Mayonnaise; Zwiebeln; Mayonnaise; Proteine; Mayonnaise; Öl; Käse; Karotten; Mayonnaise; Kartoffeln; Mayonnaise; Dotter.