Eichenblatt salat mit hühnercookies

Den Salat in Blätter zerlegen, waschen und trocknen. Die Hühnerkekse waschen, trocknen, Fett entfernen und an den dicksten Stellen leicht schneiden. Die Leber auf Kokosöl von allen Seiten braten, ständig umdrehen, etwa 3 Minuten, salzen, pfeffern. Für die Sauce Knoblauch durch die Presse, mit Salz, Essig und Öl mischen. Salatblätter in Stücke von 4 cm zerreißen, mit Sauce begießen, die Leber darauf legen und mit zerkleinertem Petersilie-Grün bestreuen. Anstelle des Eichenblatt-Salats können Sie die Sorten Endivia, Eisberg, Valerianella nehmen.