Gemüsesalat mit meeresmuschel

1 Portion


Meeresmuschel gefroren wird in einen Topf mit Wasser gegeben und 2-3 Stunden bei Raumtemperatur getaut, dann gründlich mit kaltem Wasser gewaschen. danach wird die Meeresmuschel mit den Wurzeln von Karotten, Petersilie, Sellerie in kochendes, schwach salziges Wasser getaucht und 10 Minuten gekocht. Das gekühlte Meeresmuschelfleisch wird fein geschnitten und mit gekühlten, in Schalen geschweißten und in kleine Stücke geschnittenen Kartoffeln, Äpfeln, Gurnen und grünen vermischt. Salat mit Pflanzenöl gefüllt, auf einen Teller gelegt und mit grünen Zwiebeln dekoriert.