Kohl gefüllt mit äpfeln

2 Portionen


Der Kohl wird gereinigt, indem das Kochfeld entfernt, in kochendes Salzwasser gegeben und bis zur Halbbereitschaft gekocht, danach abgeklappt und gekühlt. Die Blätter werden vom Kotel getrennt, die Verdickungen abgeschlagen. Auf die Blätter werden fein geschnittene Äpfel gelegt, mit Zucker bestreut, auf ein Leinwandtuch gelegt und den Produkten die Form von Kugeln gegeben. Danach werden sie in einen Stäbchen gegeben, mit Pflanzenöl bewässert, mit etwas Brühe versetzt und bis zur Bereitschaft gedämpft. Abgekühlt, in einen Salat gegeben, mit Mayonnaise bewässert und mit Grün verziert.