Sauerkraut

1 Portion


Den gebürsteten Kohl rühren wir mit Salz, Anis und Kümmel, legen wir in einen Kasten, dessen Unterseite wir mit einem Teig aus Roggenmehl bestreichen und mit einem Kohlblatt füllen. Danach stellen wir den Kadka für zwei Tage an einen warmen Ort, damit die Bitterkeit weggeht und der Kohl anfängt zu sauern, dann legen wir den Holzkrug oben hin und biegen ihn auf und bringen ihn in den Keller. Wenn Sie in den Rahmen legen, können die Schichten von Reifenkohl mit Äpfeln und Teppichböden umgewandelt werden.