Salztomaten

1 Portion


In einem Fass (Kadke) ist es besser, das Gemüse mit einer Reife und einer Farbe zu salzen. Die Tomaten werden so gewaschen, dass sie nicht gewaschen werden. Der Boden der Behälter wird mit Johannisbeerblättern und Kirschen ausgelegt, mit Fick, grünem Petersilie, Sellerie, Dill, brennender Paprika gefüllt, mit Tomaten gefüllt und mit Salzlake gegossen. Die Sole wird vor dem Gießen abgekühlt. Das Fass oder der Kasten wird geschlossen und an einen kalten Ort gebracht.