Marinierter blumenkohl

1 Portion


Die Kohlblütenstände werden so geteilt, dass sie in den Hals der Dose gehen. Dann werden sie gründlich gewaschen und 2 - 3 Minuten blanchiert, indem man eine Prise Salz und ein Stück Zitronensäure in das kochende Wasser gibt: Der Kohl behält seine wahre, einzigartige Farbe bei. Der Kohl wird in Dosen mit Blütenständen an die Wände gelegt, mit mehreren Erbsen schwarzer Pfeffer gefüllt und mit Marinade gegossen (auf 5 l Wasser - 750 g 6% iger Essig, 100 g Salz, 100 g Zucker, Dillblütenstände, Senfsamen, Scheißstücke). Die Sterilisationszeit beträgt 12 Minuten.