Sudak auf bakonski

Den Fisch reinigen und ausspucken. Schneiden Sie die Knochen des Berges, entfernen Sie die Haut, Filet mit fließendem Wasser spülen. Kopf und Grat mit wenig Wasser füllen und kochen. Zwiebeln schälen, fein hacken und leicht in Fett braten. Die Pilze in Scheiben schneiden und zu den Zwiebeln hinzufügen. 6-8 min. braten, Pfanne vom Feuer entfernen, Paprika füllen, mit Fischkocher füllen, Sauerrahm mit Mehl umrühren und ein paar Minuten kochen. Die Backform mit Öl schmieren, Fischfilets auslegen, mit Pilzsauce füllen und bei 180 Grad ca. 15 Minuten im Ofen backen. Für die Servierung auf dem Tisch dekorieren mit den Ringen von Paprika und grünem Petersilie. Die Beilage wird mit gekochten Kartoffeln mit gehacktem Petersilie-Grün bestreut serviert.