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Scape gebacken in pilzsauce
3 Portionen
Die behandelte Schüssel salzen, pfeffern und leicht braten. Die getrockneten Pilze in wenig Wasser kochen, in Scheiben schneiden und braten. Pilzabscheidung. Weißkohl packen, mit Pilzkot füllen. Das Öl einlegen und 30 - 40 Minuten köcheln lassen. Dann fein gehackte und leicht geröstete Zwiebeln, Zucker, Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer und köcheln lassen, bis fertig. In das Geschirr, das mit Fett geölt ist, den Kohl, den Fisch und die Pilze darüber legen, mit Sauerrahm füllen und im Blaskabinett backen.
Die behandelte Schüssel salzen, pfeffern und leicht braten. Die getrockneten Pilze in wenig Wasser kochen, in Scheiben schneiden und braten. Pilzabscheidung. Weißkohl packen, mit Pilzkot füllen. Das Öl einlegen und 30 - 40 Minuten köcheln lassen. Dann fein gehackte und leicht geröstete Zwiebeln, Zucker, Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer und köcheln lassen, bis fertig. In das Geschirr, das mit Fett geölt ist, den Kohl, den Fisch und die Pilze darüber legen, mit Sauerrahm füllen und im Blaskabinett backen.
Scap - 600 g, Weißkohl - 1 kg, Pilze getrocknet - 3 Stück, Butter cremig - 2 Art. Löffel, Zwiebeln - 1 Stück, Sahne - 0,5 Tassen, Lorbeerblatt nach Geschmack, Pfeffer nach Geschmack, Zucker nach Geschmack, Salz nach Geschmack
